Warenkorb:
0 Artikel - 0,00 €
Sie haben keine Artikel in Ihrem Warenkorb.

Mehr Ansichten

VA388 Black Eagle Gravitech

Die VA388 ist die erste Espressomaschine, die mit einer zuverlässigen gravimetrischen Waage ausgestattet ist. Durch die integrierte Waage bleibt das Ergebnis in der Tasse immer konstant und der Barista hat die maximale Kontrolle über die gewünschte Extraktion.


Unter Mitwirkung von WBC Champion James Hoffmann wurde mit der Gravitech eine Espressomaschine entwickelt die so neue Maßstäbe in Präzision, Zuverlässigkeit und Flexibilität in der Steuerung setzt. Aus diesem Grund wird sie von zahlreichen Barista Champions genutzt und kommt in den renommiertesten Cafés weltweit zum Einsatz.


Erstmals ist die Kombination von T3- und Gravimetric Technologie möglich, um thermische Stabilität dauerhaft zu garantieren und kontinuierlich eine optimale Brew Ratio zu erzielen.

Verfügbarkeit: Auf Lager

Lieferzeit: 2-3 Tage

19.999,00 €
Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
ODER
Details
Gravimetric Technology

Die VA388 Gravitech ermöglicht dem Barista das höchste Maß von Präzision und Kontrolle. Der Barista stellt das gewünschte Gewicht von Kaffee in der Tasse ein. Die Technologie misst bei jeder Extraktion das Gewicht der Tasse und die Flüssigkeit durch die Extraktion. Die Software der Black Eagle managt den gesamten Extraktionsprozess, während die Parameter auf dem Display der Gruppe dargestellt werden.

Why Gravitech?

Durch die Gravitech wird das tägliche Arbeiten noch präziser. Der Barista kann das Brühverhältnis (Brew Ratio), also das Gewicht des Kaffeemehls im Verhältnis zur Flüssigkeit optimal messen. Die VA388 ist die einzige Espressomaschine, die mit einer zuverlässigen und serienmäßigen gravimetrischen Messung ausgestattet ist. Die VA388 Gravitech wurde vor Markteinführung von verschiedenen Baristas in den eigenen Coffee Shops umfassend getestet. Die Ergebnisse können hier im Zusammenschnitt gesehen werden.

Perfect Brew Ratio

Durch die Gravitech kann der Espresso dauerhaft mit der gleichen Brew Ratio zubereitet werden. Die Brew Ratio beschreibt das Verhältnis von Mahlgut und Flüssigkeit in der Tasse.

“For me, the VA388 is the ideal machine to control the weight of liquid in the cup to get the right consistency of espresso and ensure maximum flavour in the cup” — James Hoffmann, WBC Champion 2007

Group Display

Auf dem Gruppen-Display werden die brewing time und das Gewicht der Flüssigkeit in der Tasse angezeigt. Maximale Präzision und Kontrolle für den Barista, der auf jeder Brühgruppe die Parameter einstellen kann. Easy Control TFT Display Der Barista kann die Espressomaschine komfortabel durch das TFT Display bedienen. Das Gewicht von Flüssigkeit in der Tasse, shot time, brewing temperature, Boiler pressure, additional pre-infusion und der Energieverbrauch können simpel eingestellt und überwacht werden. Die Cool Touch Dampfrohre (thermisch isolierte steam lever) vermeiden Verbrühungen und ermöglichen eine optimale und zügige Reinigung.

T3 Technologie

Die weiterentwickelte T3 Technologie ermöglicht jetzt noch fortschrittlichere Leistungen, denn an jeder Brühgruppe ist eine dreidimensionale Temperaturkontrolle möglich. Erfassung und Steuerung werden so wesentlich genauer. Die unvergleichbare Reaktionsgeschwindigkeit der Maschine ermöglicht ihr die außerordentliche Fähigkeit, sich den individuellen Besonderheiten der verwendeten Espressobohne perfekt anzupassen.

Technische Details

Merkmal2 Gruppen3 Gruppen
Dampfboiler11,4 l13,7 l
Anschluss240 V / 16 A380 V / 16 A
Maße (B/T/H)825 x 695 x 490 mm1075 x 695 x 490 mm
Gewicht90 kg115 kg

Zusatzinformation
Lieferzeit 2-3 Tage
Wichtiger ist die Frage:

Welche Kaffeemaschine passt am besten zu Ihnen?

Soll es eine Kaffeemaschine für den Haushalt oder fürs Büro sein? Zur Klärung welche Kaffeemaschine am besten zu Ihnen passt gibt es drei wesentliche Fragen:

1) Wie viele Tassen Kaffee werden täglich konsumiert?

Es gibt klare Unterschiede zwischen der im Haushalt verwendeten Kaffeemaschine, die morgens, eventuell nochmal am Abend, ein oder zwei Tassen produzieren soll. Hingegen einer Kaffeemaschine fürs Büro, die stündlich viele Tassen liefern muss. Für Büros mit sehr hohen Kaffeebedarf empfehlen wir unsere Gastronomie Lösungen.

2) Wie schnell wollen Sie eine Tasse genießen?

Für die einfache und schnelle Kaffeezubereitung gelten Kaffeevollautomaten als erste Wahl. Sie bereiten Espresso oder auch Cappuccino, Café Latte oder Latte Macchiato auf Knopfdruck zu. Eine Kapsel-Kaffeemaschine bringt Komfort in der Zubereitung: Geschmacksrichtung wählen, Kapsel einlegen, etwas warten und den Espresso genießen. Doch der Komfort hat einen hohen Preis. Eine Kaffeepad-Maschine verspricht den Komfort der Kapsel-Systeme zum günstigeren Preis. Was hat es aber mit dem schwachen Brühdruck auf sich? Wir wollen Ihnen keinen schön verpackten Filter-Kaffee verkaufen! Deswegen handeln wir nur mit E.S.E. Kaffee-Pads. Diese eignen sich, bei passendem Siebträger, für fast alle Espressomaschinen. Für angehende Barista kommt nur ein Siebträger, sprich Espressomaschine, infrage. In Leistung und Preis gibt es auch hier große Unterschiede. Für diejenigen die Filterkaffees bevorzugen stehen auch klassische Filterkaffee-Maschinen zur Wahl.

3) Wieviel darf eine Tasse Kaffee kosten?

Die Preisunterschiede pro Tasse Kaffee sind enorm groß zwischen den Kaffeemaschinen-Systemen. Bei der Espressomaschine mit Siebträger für rund 13 Cent pro Tasse genießen Sie bereits Premium-Kaffee. Beim Kapsel-System noch nicht einmal die Basis-Kaffeevariation. Kaffeebohnen für Siebträger oder Vollautomaten erhalten Sie schon ab sieben Cent pro Tasse. Doch Vorsicht, wer einmal gesehen hat, wie Billigst-Kaffee vor dem Rösten und Mahlen aussieht, wird gerne ein paar Euro pro Kilogramm mehr bezahlen. Denn was im gemahlenen Zustand normal erscheint, enthielt vor der Verarbeitung oftmals Erdklumpen und Steinchen. Kapseln sind die teuerste Variante. Selbst die billigsten Expresso-Kapseln von Aldi kosten mindestens 19 Cent, Nespresso Kapseln sind entsprechend noch teurer. E.S.E. Pads bewegen sich preislich in der Mitte und sind auch umweltfreundlicher als Kapseln aus Aluminium oder Plastik.

Der Kaffee macht den Unterschied im Geschmack

Die Qualität des Kaffees hängt Hauptsächlich von der Qualität der Kaffeebohnen ab. Nehmen Sie sich Zeit zum Experimentieren Ihrer Lieblings Kaffeesorte. Die Verkostung von Kaffee gilt nicht umsonst als ähnlich anspruchsvoll wie etwa die von Wein. Es geht keineswegs nur um Nuancen im Geschmack, sondern um riesige, auch für Einsteiger klar wahrnehmbare Unterschiede der Qualität. Besuchen Sie uns in unserem Showroom mit Cafe in Köln oder bestellen Sie Degustation Packungen.